隨著冬日的來(lái)臨，沒(méi)有什么比一頓熱氣騰騰的火鍋更能溫暖身心了。蝦滑的 Q 彈、牛肉的鮮嫩、毛肚的爽脆……這些新鮮食材在火鍋中翻滾，為我們帶來(lái)一場(chǎng)舌尖上的盛宴。然而，在寒冷的冬季，火鍋愛(ài)好者們常常面臨一個(gè)難題：怎樣才能吃到新鮮可口的菜品呢？別擔(dān)心，今天就讓我們一同揭開(kāi)液氮速凍鎖鮮技術(shù)的神秘面紗！

液氮速凍技術(shù)，是一種利用液氮- 196°C 這一極低溫度來(lái)快速凍結(jié)食材的方法。這種技術(shù)能夠在極短的時(shí)間內(nèi)，將食材內(nèi)部的水分迅速轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，最大程度地保持食材的?xì)胞結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分，從而鎖住食材的新鮮度和口感。當(dāng)食材與液氮相遇，就像是瞬間被時(shí)間定格。拿我們最?lèi)?ài)的蝦滑來(lái)說(shuō)，鮮蝦原本極易腐敗變質(zhì)，但經(jīng)過(guò)液氮速凍，蝦肉中的水分迅速形成微小冰晶，不會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮嫩口感都得以完美保存。

盛杰海鮮液氮凍存罐

 

對(duì)于火鍋中的肉類(lèi)食材，液氮速凍技術(shù)能夠保持肉類(lèi)的色澤和口感。無(wú)論是雪花般紋理的牛肉，還是肥瘦相間的羊肉，在液氮的“魔法”下，它們的新鮮度被牢牢鎖住。液氮罐儲(chǔ)存鎖鮮技術(shù)不同于傳統(tǒng)的冷凍方式，不會(huì)讓肉類(lèi)在解凍后變得干柴、失去汁水。當(dāng)你把液氮速凍后的牛肉片放入火鍋中，看著它在滾燙的湯底中變色，夾起來(lái)放入口中，依然能感受到那鮮嫩多汁的口感，仿佛這頭牛剛剛被宰殺不久。

盛杰海鮮液氮凍存罐

 

除了蝦滑和肉類(lèi)，毛肚也是火鍋中不可或缺的明星食材。新鮮的毛肚需要保持其獨(dú)特的脆嫩口感，液氮速凍鎖鮮技術(shù)就像是為它量身定制的保鮮衛(wèi)士。經(jīng)過(guò)處理的毛肚，表面的細(xì)小絨毛依然清晰可見(jiàn)，放入火鍋中“七上八下”之后，那脆嫩的口感能讓你瞬間陶醉，每一次咀嚼都是對(duì)味蕾的一次強(qiáng)烈沖擊。

在冬季，食材的新鮮度對(duì)于火鍋體驗(yàn)至關(guān)重要。液氮速凍鎖鮮技術(shù)打破了時(shí)間和空間的限制，讓我們無(wú)論身處何地，無(wú)論距離食材產(chǎn)地多遠(yuǎn)，都能在火鍋中享受到如同剛采摘、剛宰殺般新鮮的食材。它就像是一座橋梁，將大自然的新鮮美味直接送到我們的火鍋餐桌前，讓每一次的火鍋聚餐都成為一次難忘的美食之旅。